RESEP AYAM RICA PEDES

Bahan Bahan Ayam Rica Pedas:

• 1 ekor ayam potong, potong" lalu lumuri dgn perasan jeruk nipis, cuci bilas lg hingga bersih, beri garmm 3/4 sdt lalu goreng agak kering / sesuai selera
• 4 batang serai geprek
• 1 jempol laos geprek
• 4 lembar daun salam kering
• 8 lembar daun jeruk segar
• 1 batang daun bawang / optional
• 2 tomat ukuran sedang
• cabe kecil utuhan secukupnya
• kaldu ayam bubuk
• garam
• gula pasir 
• 
  

Bumbu halus:

• 13 bawang merah
• 9 bawang putih
• 8 biji kemiri
• 1/2 telunjuk kunyit
• 3/4 jempol jahe 
• 3 cabe merah besar
• 1 ons cabe kecil
• 
  

Cara Membuat:

1. Potong ayam sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit, cuci bilas lg sampai bersih
2. Ulek / blender kasaran bahan bumbu halus. tumis sampai matang. masukkan serai laos daun salam n daun jeruk lalu aduk sampai agak layu, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir
3. Beri air kurleb 250 ml, masak hingga mendidih lalu cek rasa n masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata n kuah mengental kemudian angkat. Sajikan